増島農園

静岡県伊豆の国市にある「百姓品質」の白あわび茸を作る増島農園は、2代目の「きのこ屋」です。
先代が1990年代に国内でいち早く栽培確立に成功し、今では珍しい県内杉のおが粉を培地にして、毎週２万本の菌床を栽培しているそうです。
肉厚で歯ごたえ抜群、焼いてジューシーな白あわび茸は今でもほぼ人の手で育てられています。
「誇り高き百姓であれ」という先代の言葉を胸に、これからもずっと「きのこ屋」を続けて行きます。
http://masujimanouen.com/